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Grippe aviaire : des ravages parmi les producteurs

2022年12月10日  En France, en Bretagne, dans les Pays de la Loire et en Vendée, on trouve une forte densité d’élevages de volailles. Mais l’année 2022 a ceci de particulier que les oiseaux migrateurs ...

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2023年12月7日  L’hygiène dans la fabrication de la viande séparée mécaniquement. Si la VSM n’a pas la cote, c’est aussi par souci d’hygiène. Les idées reçues soutiennent que les conditions de fabrication ne sont pas normées. Ce qui est tout à fait faux, car dans toute l’Europe, des normes d’hygiène sont imposées y compris pour les ...

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Volailles : un poulet consommé en France sur deux est importé

2023年3月7日  Concrètement, 43 % de la consommation de volaille du pays était importée l’an passé, selon Anvol. Pour le seul poulet, cette part grimpe à 50 %, contre 45 % en 2021, 40 % en 2010 et 25 % en 2000. Un record, de l’aveu de l’interprofession. Le poulet est la viande de volaille est la plus plébiscitée dans l’Hexagone, notamment ...

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DGAL/SDSSA/2019-829 - agriculture

OBJET : Plan de surveillance de la contamination des carcasses de volaille par Salmonella spp. au stade de l'abattoir et de la résistance aux antibiotiques des souches isolées - 2020 (Télécharger le PDF (403ko)) RESUME : Ce plan de surveillance est destiné, d'une part, à estimer la contamination par Salmonella spp. des carcasses de volaille au stade de

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